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Sally's おうちパン教室
オンライン

おうちに
「焼き立てパン」のある生活

部屋じゅうに、ぶわっ!と広がる焼きたてパンの、いい香り。


すぐそこにある、ほっかほかなパンを、早く食べたくて仕方ないのだけれど、


ていねいにコーヒーでも淹れようかな?


いつもよりゆっくりした時間が流れます。


焼きたてのパンが「おうちにある」それだけで、ニヤニヤしちゃう。


「あかちゃんのほっぺた」みたいな柔らかくて、つるんとした生地が、発酵して、ぷくぷくにふくらんでいく。


焼きあがりを待つときなんて、あっちいったり、こっちいったり。落ち着かなくて・・オーブンの前で、やたらとソワソワ。


焼きあがったときの、気持ちの高まり。


子どもたちと「こねこね」してたって、このレシピだと生地がヘタれません。


「あー、つくってよかった!」


もう20年もパンを焼いているけれど、飽きもせず、いつもいつもうれしくなります。


おいしいパンを食べる「だけ」じゃない。


まいにちは味わえない、特別なワンシーンが、オマケで、ちょっとついてくる感じがたまらなく好きです。

レシピの特徴

簡単な工程で洗い物を少なく。
『必要最小限のことしかしない』のに
『最大限においしく焼く』ことにこだわりました。
  1. 家事や子育ての合間に気楽に焼ける
  2. 離乳食や卵アレルギーに対応できる
  3. 子どもがこねてもおいしく焼ける
  4. 洗い物がボウルとスプーンとハサミくらい
  5. お湯の温度を計らなくていい
  6. ひとつのレシピでパンのアレンジが自在
  7. めんどくさがり&ズボラさんでも大丈夫
  8. 急用のためいったん中断しても再開できる
  9. 家にある器具だけでつくれる
  10. 2次発酵中に6~8時間ほど外出できる

Sally'sおうちパン教室が
生まれるまでのストーリー

18歳
1

パンの世界に引き込まれる

はじめてパンを焼いたのは18歳のとき。大好きなパンが作れるようになりたくて、地元のパン屋さんでアルバイトしましたが「作り方」は教えてもらえず。

その後は図書館に通ってありとあらゆるパンのレシピを家で試していました。

探求心が強かったので、この頃から色んな産地の強力粉で作り比べたり、配合を変えたりして楽しみつつ、あっという間にパンの世界に引き込まれました。
29歳

はじめての転機

パン作りの経験も11年になったころ、私は天然酵母のパン作りにハマっていました。「つくりかたを教えて!」と友人に声をかけられたことで、初めてにパン作りを教えることに。平日は管理栄養士の仕事をしながら、週末にパン教室を開催する生活リズム。

気ままにパンを焼く世界とは異なり、相手のペースに合わせなければいけないことや、自分が思っていることが相手に伝わらないことへの焦り。「もっとわかりやすく伝えられるようになりたい」この頃から、人に教えることへの意識が芽生え、難しいからこその楽しさや、やりがいを感じていました。
36歳

Sally'sおうちパンレシピの誕生

36歳、私は出産を経験しました。これを機に日々の生活がめまぐるしくなり、天然酵母のパンをゆっくりのんびり楽しめる余裕がなくなりました。「パン作りどころではない」といったところでしょうか。

それでも、心の中では、どこかでずっと「おうちで焼き立てのおいしいパンが食べたい」と思っていました。

これまでのように天然酵母に挑戦するも、タイミングが合わずに上手くいかないことが続いたある日、娘と図書館で出会った子ども向けのパンのレシピには「インスタントドライイースト」を使っていました。

「そうか!天然酵母にこだわらなくてもいいんだ」とそのとき思いました。

すぐにそのレシピ本を借りて家でつくり美味しく作れたのですが、生地のべたつきによる洗い物が多くて疲れてしまい・・・。

ベタつきを抑えるために水を減らしてみると、ドライイーストのアルコール臭がつよくなり。ドライイーストを減らすと、今度はふくらみにくくなり。

とにかく美味しく、簡単な工程で、洗い物をすくなくするレシピ配合の研究を目指して沢山の失敗を重ね、2015年に今のおうちパンレシピが完成しました。
38歳

出張おうちパン教室と、コロナ禍

当時の私は東京・赤坂に保育園を運営していたので、休園日の日曜日には、親子パン教室を開催していました。

しばらくしてから評判になり、ありがたいことに口コミで広がり、地方への出張パン教室(埼玉県、愛知県、石川県、千葉県など)が増えました。

しかし、またまた転機が訪れます。2020年、コロナ禍です。リアルのおうちパン教室の開催が激減。教室開催のご要望もたくさんありましたが、なかなか現実的には難しい状況が続き、1年以上は教室の開催は皆無でした。

「オンラインで開催してほしい」というお声をいただいたことが、今のオンライン教室の開催のきっかけとなります。
42歳

オンラインの壁と課題

パン教室のオンライン化を検討するために、テスト形式でオンラインのパン教室を開催ましたが、現実はそう簡単なものではありませんでした。

課題その①
参加者のパン生地に触れることができなく、カメラ超しに参加者のパン生地の状態を把握しにくいこと

課題その②
各家庭での室温や湿度が異なることや、オーブン機能が異なることによる発酵や焼き上がりのバラつき

課題その③
リアルの教室と同じタイムラインで進めていると、オンラインとしての拘束時間が長くなってしまうこと

私にとって、この3つはとても大きな課題でした。そもそも、パンに触れることができずに楽しいのだろうか?参加者のみなさんに、ちゃんと伝わるのだろうか?そこまでして、無理してオンラインの開催をしなくてもよいのではないだろうか?

そんな気持ちが出てきたので、納得しないままで進むことはやめ、1年以上、オンライン化の案を寝かせつつ、私自身は変わらずパン作りを楽しんでいました。
43歳

オンラインへの挑戦

2022年の5月、ある方のお宅にお邪魔したとき「これからちょうど、オンラインのパン教室がスタートするの」とのこと。イギリス在住の先生が画面越しに現れてちょっと端っこでようすを見学させてもらいました。

私はこのとき、はじめて「参加者側」としてオンラインのパン教室に居合わせたのですが、これが想像以上に楽しかったのです!

ずっと、提供する側の立場からしか考えていなかったので、この体験は私にとっては新たな視点で、感動的なものでした。

「思っていた以上に、参加していて楽しかった」
「思っていた以上に、画面越しでも伝わるんだ」

これを機に「オンライン教室を、開催しよう!」そう心に決めました。
43歳

オンライン教室のスタート

開催すると決めたなら、課題解決のために、さまざまな実験を繰り返し工夫をこらしました。

工夫その①
手の温度に左右されることがないように、手ではなくスプーンで混ぜ始めること

工夫その②
お湯の温度を計らなくてもいいように常温と熱湯の比率を研究したこと

工夫その③
オンラインでは「基本の丸パン」に絞ることで画面越しでも目が届きやすいようにしたこと(リアルではアレンジまで教えるが、オンラインではステップアップしていく仕組みに改良)

工夫その④
オーバーナイト発酵(冷蔵庫に低温放置)にすることで、オンラインの拘束時間を1時間半にぎゅっと短縮工夫その⑤継続しやすいように、多すぎず少なすぎない分量を意識

おかげさまで2022年9月からスタートしたオンラインレッスンはリリース直後から人気で、6回の開催ですでに50名以上ご参加いただいています。

今年からは、「夜がツライ!」というお声にお応えしてたまに朝こねて夕方に焼ける「朝パン」も開催!これからも、どんどん進化を続けていきます。
44歳

公認おうちパンバサダーの誕生

Sally'sおうちパン教室の運営を15年経て、リアル開催のおうちパン教室の受講生は400名以上になり、オンラインおうちパン教室を開催してからへ1年も経たずに、あっという間に80名以上になりました。

その間、Sallyの生活環境も少しずつ変化をし、経営している会社の成長やメディアへの露出などが加速すると共に「教室を楽しみにしてくれている人がいるのに、私自身が教室をなかなか開催できない」という状況が続いたため、おうちパンの講師養成を考え始めました。

Sally'sおうちパンは作るのが簡単ということは、教えるのも簡単なはず。もしも、講師として活躍してくれる人が増えたら、講座の開催回数も増え、待っている方にお届けできる確率も増えます。

と同時に、講師として活躍してくれる方の喜びにもつながり、より広く深く、その輪が連鎖する。

もしも、講師として活躍したいと思ってくれている方が居たなら・・と思い、これまでのレッスン生から公募したところ、6名の「公認おうちパンバサダー」が誕生することになりました。

2023年の9月。

おうちパンバサダーの活躍により、オンラインおうちパン教室やリアルのおうちパン教室を、もっと気軽にお受けいただけるようになります。お楽しみに、お待ちください。

料金 │ 詳細

開催日時
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2023年8月25日(金)22:00~23:30

※開催日当日にリアルタイム参加できないけれど、参加したい方は「アーカイブ参加」をすることもできます。その際は、お申し込み時の「 備考 」欄に「 アーカイブ参加 」とご記入ください。

料金(すべて税込み)
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一般 | 3,980円
※ 初参加で尚かつ紹介やリピーターの条件に該当しない方

紹介 | 3,480円
※ 初参加であっても「 リピーターから紹介 」を受けた方(お手続き後に、専用公式LINE内のフォームより紹介者のお名前をお送りください)

※【サポーター優待】初参加であっても体質改善グループレッスン「 サポーターグループにご参加 」の方(専用公式LINE内のフォームよりサポーターとコメントしてお送りください)

リピーター | 2,980円
※ 2回目以降のご参加の方
※ オンラインは初参加であってもリアルのおうちパン教室に1回でも参加したことがある方


 お支払い方法
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・クレジットカード(手数料なし)
・コンビニ(一定の手数料がかかります)
・銀行振込(一定の手数料がかかります)


 キャンセル規定
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・当日~2日前まで:キャンセル料100%
・3日前まで:0%(振り込み返金の際は振込手数料などの実費は差し引かせて頂きます)


教室でつくる 1回分のパンの量
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プチパン8つ分 ※プチパン1つあたり、1辺が6~7cmサイズの立方体


あらかじめ用意しておくもの
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【 設 備 】
 家庭用オーブン(電子レンジつきオーブン)
 ※40℃(発酵機能)と、
      180℃(オーブン機能)を使います 

【 備 品 】
   耐熱バット(内寸:縦19~21cm、横12~14cm、深さ3~5cm)1つ
 ※このサイズのバットがない場合はアルミホイルで仕切りをつくって調整してください
 ボウル(内径:16~21cm)1つ
 大きめスプーン 1本
 ボウルを覆えるサイズの濡れ布巾 2枚
 秤(最小0.1~0.5g単位のもの)1つ
 キッチンばさみ 1本
   清潔なまな板 1枚
 サランラップ
 
【 食 材 】
 強力粉(スーパーで手に入るもので可)
 てんさい糖(なければ、きび砂糖でも可)
 自然塩(粗塩ではないものが好ましい)
 オリーブオイル(なければ、ほかの油でも可)
   ぬるま湯
 インスタントドライイースト
  (スーパーで手に入るもので可)
 ※ 必ず開けたてフレッシュのものを用意
 ※ 食材の各分量については、申し込み完了後にご登録いただいたメールアドレス宛にお知らせしますので、お手続きの際は「このショップからのお知らせ配信に登録する」に☑をしてください。


レッスンのご参加にあたって
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① 予め ZOOM のダウンロードをお願いします。

② 後日アーカイブとしてYoutubeのURLをお送りします。 閲覧期限は配信日より30日間になります。

③ ご入室時及び講座中は基本はマイクOFFにてご参加ください。レッスン中のご質問など発言の際のみ、マイクONにてお話ください。

④ ビデオON / OFFいずれでも参加可。
※ビデオON参加の場合でフォローが必要な場合は手元が映るようカメラをセットしてください。(顔出しは可能な限り大歓迎です)

※ビデオOFF参加の場合はフォローいたしかねますがご自身のペースでご参加ください。

⑤ レッスン内では、チャットでも音声でも好きなほうでご質問いただけます。気になることがありましたら、遠慮なくご質問ください。


ご登録いただくメールアドレス宛に、
以下の❶~❸が届きます

---------------------------------------------------
❶ 専用LINEのURLが届きます
  →  必ずご登録を!

お手続き後、登録したメールアドレス宛てに「 Sally’sおうちパン教室オンライン公式LINE 」のURLが送られますので、お知らせのために必ずご登録をお願いします。

登録したらスタンプなどいただけると助かります。【紹介】にてお申し込みの方は、申込後に紹介者の名前をフルネームでお送りください。(サポーターさんは「サポーター」と入力してください)

❷ 当日のZOOMの参加URLが届きます
お手続き後、登録したメールアドレス宛てに「 当日のZOOM参加URL 」をお送りしますので、コピーをしてお手元にお控えください

❸ 当日に用意する材料と分量の詳細が届きます
お手続き後、登録したメールアドレス宛てに「 当日に用意する材料と分量の詳細 」をお送りしますので、前日までにご用意ください。なお、開催日前日に「事前連絡」としてのリマインドメールもお送りします。

メール設定のおねがい ⤵
メールのフィルターをかけている場合は「@peraichi.com」からのメールを受信できるように設定を変更し、それでも届かない場合は迷惑メールフォルダや、プロモーションフォルダにて受信している場合がありますので確認をお願いします。なお、お手続きの際はスムーズにメールが届くように「このショップからのお知らせ配信に登録する」に☑をしてください。


このような方のご参加をお待ちしています
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・家族が喜んだり驚く顔を見てみたい 
・焼き立てパンのいい香りで朝を迎えたい 
・豊かな朝食の時間をもちたい 
・パンを焼いたことがないけどチャレンジしたい 
・子どもと一緒にパンを作れるようになりたい 
・安心できる、美味しいパンを手作りしたい 
・もちもち、ふわふわのパンをつくってみたい

お申し込みはこちら

「料金│詳細」をご確認のうえ
3つの中からお選びください
※8月4日(金)12時~ 受付開始

【 一 般 】
  • 一般価格
  • 3,980円
  • (税込み)
※ 初参加で尚かつ紹介やリピーターの条件に該当しない方



【 紹 介 】
  • 紹介価格
  • 3,480円
  • (税込み)
※「 リピーターから紹介 」を受けた方(お手続き後に、専用公式LINE内のフォームより『紹介者のお名前』をお送りください)

【 リピーター 】
  • リピーター価格
  • 2,980円
  • (税込み)
※ 2回目以降のご参加の方
※ リアルのおうちパン教室に1回でも参加したことがある方


【 リピーター 】
  • リピーター価格
  • 2,980円
  • (税込み)
※ 2回目以降のご参加の方
※ リアルのおうちパン教室に1回でも参加したことがある方


講 師 紹 介

Sally

杉山佐保里。1978年、千葉県流山市生まれ。アメリカ人と日本人のハーフ。幼少期~学生時代は日本とアメリカ(カリフォルニア州)を行ったりきたり。

直近は東京都港区に11年在住。現在は千葉県我孫子市に移住し、豊かな自然を楽しむ日々を過ごす。

2児の母。家族4人暮らし。管理栄養士 × 保育士。

主に病院における11年間の管理栄養士経験を活かし、カラダと環境にやさしいシンプルなレシピ開発(体質改善レシピ、カフェメニュー、法人向け社員食堂)を行なう。

厨房レイアウト&カフェ売上アップのコンサルは得意分野。他、個別(集団)栄養相談やファスティング指導、食にまつわる講義など幅広く活躍中。

趣味は料理、読書、乗馬、ゴルフ、お昼寝など。中でもパンを食べること、作ることは大好きで、学生時代から今に至るまで独自のパン研究をしている。おうちパン教室の運営は2023年現在で15年目。

延べ300名以上の受講生。アフターフォローをしている非公開のFacebookグループには120名以上が参加中。

参 加 者 の 声

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